تعد الجبنة القريش من أكثر وصفات الجبن اللذيذة والمفيدة والصحية لصحة الإنسان فهي مليئة بالعديد من الفوائد التي أبرزها تحد من ارتفاع نسبة السكر بالدم كما أنها تحافظ على صحة العضلات والعظام لذا تناولها بشكل عام مفيد وبدلا من شرائها من الخارج يمكنك تحضيرها بكل سهولة بمنزلك إليك الخطوات .

مقادير تحضير الجبن القريش :

2 لتر من الحليب الطازج (يفضل الحليب البلدي كامل الدسم )

3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

رشة ملح حسب الرغبة (اختياري)

قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الجبنة

خطوات التحضير:

يسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى 40-45 درجة مئوية، بحيث يكون قريبا من الغليان لكن دون أن يغلي

يضاف الخل الأبيض أو عصير الليمون ببطء مع التحريك المستمر بلطف، حيث يبدأ الحليب بالتكتل وينفصل عن الماء

يغطى الوعاء ويترك لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة حتى تتشكل قطع الجبن وتنفصل عن الماء

توضع قطعة القماش القطنية في مصفاة وتسكب قطع الجبن فيها للتخلص من الماء الزائد، ويمكن تركها لفترة أطول للحصول على جبنة أكثر جفافا حسب الرغبة.

الطريقة الثانية للجبن القريش :

مكونات عمل الجبنه القريش بدون خل

1 لتر حليب سائل.

1/2 ملعقة كبيرة ملح.

نقوم بوضع الحليب على نار هادئة.

نقوم بوضع الملح إلى الحليب ونقوم بتقليب حتى يذوب الملح.

 نقوم بتسخين الفرن على درجة متوسطة، ثم ضعي طاجن فخار حجمه مناسب في الفرن لمدة 10 دقائق.

اسكبي خليط الحليب والملح في طاجن الفخار الساخن، ثم ضعيه في الفرن واطفئي النار، واتركيه في الفرن لليوم التالى حتى يتحول الحليب الرائب.

ثم نقوم بفرد قطعة من الشاش في مصفاة سلك ضيقة وضعي تحتها وعاء غويط.

نقوم بوضع الحليب الرائب على الشاش في المصفاة، واتركيه لمدة نصف ساعة للتخلص من السوائل.

 ثم نقوم بعد ذلك بتغطية بقطعة أخرى من الشاش ثم ضعي فوقها شيء ضاغط واتركيه لليوم التالي حتى تتكون الجبنة وتصفي السوائل.

نقوم بوضع الجبنة القريش في كيس بلاستيك على شكل أسطوانة مع الضغط عليها حتى يتماسك.

ضعي الجبن القريش في وعاء نظيف محكم الغلق مع كمية من السوائل الناتجة من الحليب ونضعها في الثلاجة.

موضوعات متعلقة :

مش هتشتريها تاني.. حضري الجبنة البيضاء في المنزل بخطوات بسيطة

تحضير الجبنة الموزاريلا بالمنزل خطوة بخطوة