الكبة الشامية من ألذ الوصفات العربية ويمكن تقديمها  في المناسبات والأعياد ، وهي عبارة عن كرات من العجين المحشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات، يمكن قليها أو طبخها حسب الرغبة.

 وخلال السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها و مكوناتها وطريقتها الأصلية بطعم شهي :

مقادير الكبيبة الشامية :

كوب من البرغل الناعم المنقوع 

بصلة مفرومة 

ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم 

ربع كوب من بهارات الكبة 

ملعقة كبيرة ونصف من الملح 

نصف كيلو من اللحم المفروم 

ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة

 مكونات الحشوة

 نصف كيلو من اللحم المفروم 

بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة من الملح 

ملعقة كبيرة من البهارات العربية

 ربع كوب من الصنوبر المقلي

طريقة التحضير

ضعي اللحم والبصل في وعاء كبير، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البهارات والملح واخلطي جيداً. ضعي البرغل مع البصل والنعناع والبهارات في مقلاة على نار متوسطة، ثم اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي اللحم والملح والبهارات المشكلة والصنوبر إلى خليط البرغل. 

وامزجي جيداً حتى تتشكل عجينة الكبة خذي مقدارا مناسبا من حشوة الكبة، بللي يديك لتسهيل العمل، وكوري العجينة مع عمل تجويف في المنتصف ثم لفي العجين حول الحشو حتى يغطيه تماماً. اقلي كرات الكبة في مقلاة بها زيت غزير، ثم صفيها جيداً بعد أن تتحمر. ضعي الكبة المقلية مباشرة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

نصائح :

تحشى الكبة بحوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، تغلق من الأعلى باستخدام كلتا اليدين تكور .

ترتب حبات الكبة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، تبرد بالثلاجة لمدة ساعتين.

تقلى الكبة في قدر زيت عميق على نار متوسطة حوالي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً.