يعشق أغلب الأشخاص بكافة الأعمار تناول السمك الفيليه المقلي، فهو يعتبر وجبة رئيسية مليئة بالبروتين، يمكن تقدمها مع الأرز والبطاطس، والسلطة ، لذلك نقدم إليكِ خطوات بسيطة للحصول على ألذ سمك فيليه مقلي مثل الجاهز تمامًا، للشيف عزة العمدة.

المكونات لعمل سمك فيلية مقلي

• ½ كيلو سمك فيليه بلطي أو أي نوع تفضلينه
• عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا لنكهة إضافية
• كوب دقيق أبيض
• كوب بقسماط خبز مطحون
• 2 بيضة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير سمك الفيلية خطوة بخطوة

1. تتبيل السمك

• اغسلي السمك بعصير الليمون والماء للتخلص من أي رائحة غير محببة.
• في وعاء، اخلطي عصير الليمون، الثوم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
• انقعي قطع الفيليه في هذا الخليط واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لتتشرب النكهات.

2. تحضير طبقات التغليف

• في طبق: ضعي الدقيق.
• في طبق آخر: اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل.
• في طبق ثالث: ضعي البقسماط.

3. تغليف السمك

• خذي كل قطعة من السمك، ومرريها أولاً في الدقيق.
• ثم في البيض المخفوق.
• ثم في البقسماط، وتأكدي من تغطيتها جيدًا.

4. القلي

• سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا.
• اقلي قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين حوالي 4-5 دقائق لكل جهة.
• ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.