الطحال من حلويات المدبح ومن الأطعمة المفضلة عند العديد من الأشخاص في عيد الأضحى المبارك، ويرجع السبب إلى مذاقها اللذيذ والشهي سنتعرف على طريقة تحضيره بطريقة شهية اليك الخطوات :

مقادير عمل الطحال :

طحال.

بصل.

ثوم.

سمنة.

بيض.

بقسماط.

دقيق.

زيت للقلي.

ملح.

فلفل أسود.

طريقة تحضير الطحال :

احضري قطعة الطحال، واغسليها وتنظيفها جيدًا.

- بعد التنظيف، اغلي الطحال على النار في الماء المغلي، ثم ضيفي له حلقات البصل.

- اتركيه على النار لمدة 60 دقيقة تقريبا، حتى تمام النضج.

- اتركي الطحال يبرد ويهدأ، ثم قطعيه شرائح.

- شوحية الشرائح على النار في السمنة، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود، والثوم وانتظري حتى تمام النضج.

- يقدم الطحال ساخنًا مع البقدونس المفروم.

طريقة أخرى لعمل الطحال :

كمية من الطحال (تم تنظيفها وتقطيعها)

بصل متوسط الحجم (مفروم)

فصوص من الثوم (مهروسة)

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة البلد

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)

عصير ليمونة واحدة

ماء

في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون أو زبدة البلد على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا ذهبي اللون.

أضف الثوم المهروس وقلبه مع البصل لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.

أضف الطحال المقطع وقلبه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين أخرى.

ضع الكمون المطحون والكزبرة المطحونة (إذا استخدمت) وقلبها مع الطحال والبصل.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقلبها جيدًا.

أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبها.

قلّب المكونات جيدًا واترك الطحال على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

قلّب الطحال بين الحين والآخر وتأكد من تجانس النكهات.

بمجرد أن يصبح الطحال طريًا وينضج تمامًا، قم بإزالته من على النار.

قدّم الطحال الساخن مع الأرز أو الخبز العربي والسلطات الجانبية