لحم الضأن من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى وعلى الرغم من طعمها الشهي إلا أن الكثير من لا يفضلون تناوله لرائحته القوية حتى بعد الطهي لذا في السطور التالية سنتعرف على طريقة تنظيفه بطريقة صحيحة والتخلص من رائحته وفقًا لما ذكره "سي بي سفرة".
هناك بعض التوابل التي تساعد على التخلص من رائحة اللحم الضاني النفاذة ، وهي : القرفة والبهارات والزنجبيل والقرنفل والأعشاب مثل الروزماري.
كما يمكن نقع لحم الضأن في البهارات المفضلة مع إضافة ماء البصل وعصير الليمون.
وضع اللحم الضاني في الفريزر قبل طهيه لأن التجميد يساعد على التخلص من نسبة كبيرة من رائحته.
كما يمكن أيضاً بعد غسل اللحم بالماء وضعه في وعاء ويتم إضافة كمية من الحليب لبضع ساعات ويترك في الثلاجة وبعدها يتم غسله بالماء جيداً.
ومن أهم طرق التخلص من رائحة لحم الخروف، إضافة ملعقة من السكر وكيس فانيليا على اللحم الضاني في أثناء سلقه، وبعدها يترك على النار حتى الغليان، ومن ثمّ ستختفي الرائحة نهائيًا.
ينصح بسلق لحم الضأن في كمية مناسبة من الماء دون أي إضافات، ثم التخلص من "الرغوة" التي تظهر على سطح الماء أولًا بأول حتى تنتهي تماماً، ثم التخلص من ماء السلق السابق، لتأتي مرحلة إعادة سلق اللحم بماء جديد ولكن هذه المرة مع إضافة قطع من البصل وحبات من الحبهان والقرفة وورق الغار وتركه على النار حتى تمام النضج.
اقرأ أيضا:
لزوم العيد.. أفضل طريقة لعمل سلطة المشويات مثل المحلات
0 تعليق