في مثل هذه الأيام وقبل حلول عيد الأضحى المبارك تبدأ تحضيرات العيد من الحلويات والأكلات التي تعبر عن أجواء الفرحة في كل منزل ومن بين هذه الحلويات التي يمكن تحضيرها لأفراد عائلتك وضيوفك هو الكوكيز على شكل خروف العيد إليك خطوات تحضيره :

مقادير عمل كوكيز خروف العيد :

دقيق : 350 جراماً

سكر البودرة : 125 غراماً

الزبدة : 200 غم (ليّنة)

البيض : 1 حبة

ملح : رشّة

الفانيليا : ملعقة صغيرة

قشرة ليمون : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)

مقادير عجينة السكر :

سكر البودرة : 3 اكواب

النشاء : نصف كوب

شراب الذرة : نصف كوب

خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة (أو ماء الورد)

ملون الطعام : بضع قطرات (أسود)

طريقة تحضير كوكيز خروف العيد :

لتحضير الكوكيز: في وعاء، ضعي السكر والزبدة والبيضة والفانيليا والملح وقشر الليمون الحامض المبشور.

اخلطي المكونات مع بعضها.

 أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني بيديك حتى تتماسك العجينة جيداً.

مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها بواسطة قطّاعة دائريّة.

صفّي قطع الكوكيز على صينية وادخليها إلى فرن محمّى حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

لتحضير عجينة السكر: في وعاء، انخلي السكر والنشاء جيداً.

اخلطي المقادير الجافة أضيفي شراب الذرة وخلاصة اللوز.

اعجني المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة (ادهني يديك بقليل من الزبدة واعجني جيداً للحصول على لون أبيض ناصع).

خذي كمية صغيرة من العجينة ولوّنيها بملوّن الطعام الأسود.

كيفية تشكيل الحروف:

افردي عجينة السكر التي باللون الأبيض على ورق زبدة وقطّعيها بواسطة قطاعة دائرية.

ضعي العجينة على الكوكيز.

بواسطة القشّة، إصنعي دوائر صغيرة على العجينة مع مراعاة رفع القشة بسرعة عن العجينة حتى تعطي الشكل الموجود في الصورة.

افردي العجينة السوداء وقطّعيها بأيّ أداة دائرية صغيرة.

بواسطة السكين، أفصلي أطراف العجينة للحصول على شكل أذان الخروف.

بواسطة عود خشبيّ صغير، اعملي الأنف.

لعمل العيون: كوّري قطع صغيرة جداً من العجينة البيضاء وأخرى أصغر باللون الأسود وضعيها على الخروف.

طريقة أسهل لكوكيز خروف العيد :

1 كوب دقيق

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبدة طرية

3/4 كوب سكر حبيبي

3/4 كوب سكر بني معبأ

بيضة

2 ملعقة شاي من الفانيلا

2 كوب رقائق شوكولاته نصف حلوة

1 كوب مكسرات مفرومة خشن حسب الرغبة

في العجانة تخفق الزبدة مع السكر، ثم يضاف البيض مع الفانيلا.

ثم يضاف الكاسترد والدقيق، وتخفق العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة لينة.

 تترك حتى ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة.

ثم تشكل على شكل كرات وتشكل بالشوكة أو يمكن فرد العجينة وتشكيلها بالقطاعات

ثم تدخل الفرن على ورق زبدة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ويقدم كوكيز الخروف .