أكلة الحواوشي الأسكندراني من الأكلات الشهيرة والشعبية والمميزة فهي سريعة التحضير وتتميز بطعمها الشهي كما انها لها فوائد عديدة لاحتوائها على اللحم والخضار يمكن تحضيرها في وجبة الغداء أو العشاء وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضيرها بخلطة شهية.

مقادير الحواوشى بالعيش البلدى 

نصف كيلو لحم مفروم

6 أرغفة عيش بلدى

2 حبة بصل متوسطة

2 حبة طماطم متوسطة

نصف حزمة بقدونس أخضر مفرومة

شطة حسب الرغبة

ملعقة صغيرة خل

حبة فلفل أخضر

ملعقة ملح

ربع ملعقة فلفل أسود

ربع ملعقة زنجبيل

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم

نبشر البصل ونتخلص من الماء الزائد منه، نقطع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة، ونقطع الفلفل الأخضر أيضًا

نضيف الخضروات إلى اللحم المفروم مع البهارات والتوابل فى المكونات 

نقلب اللحم جيدًا وندخله الثلاجة ساعة على الأقل ونغطيه جيدًا ويمكن أن نتركه ليلة كاملة.

نخرجه من الثلاجة ونحضر الخبز البلدى نفتحه ونضع داخله الحشو ونوزعه جيدًا 

نعيد إغلاق الخبز جيدًا وندهنه بالسمن باستخدام فرشاة توزيع السمن

فى ورقة زبدة نلف الحواوشى وندخله الفرن على درجة حرارة 180 

يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء أو مخلل.

طريقة آخر تحضير الحواوشي الاسكندراني :

مكونات تحضير الحواوشي الإسكندراني

3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كمية من الماء الدافئ للعجن.

لتحضير حشوة الحواوشي نحتاج إلى:

نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.

نصف كيلو من البصل متوسط الحجم.

2 من الفلفل الحار حسب الرغبة.

2 من الفلفل الرومي البارد.

حزمة من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والملح.

ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي ونقوم بالعجن جيدا المكونات مع إضافة الماء بالتدريج.

نستمر بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.

بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.

نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها لترتاح في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة الحواوشي الإسكندراني.

نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها البصل ونقوم بفرمه جيدا.

ثم نقوم بإضافة الفلفل الحار والفلفل الرومي وحزمه البقدونس ونقوم بفرمهم جيدا مع البصل.

بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم مع الإستمرار في الفرم الجيد.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة الناعمة.

ثم نضيف إليهم بهارات اللحمة والزنجبيل الناعم ونستمر في الفرم حتى تتجانس المكونات.

 نقوم بدهن سطح الخبز بقليل من الزيت النباتي ثم نقوم بفرد كرة من العجين بواسطة النشابة على شكل دائري.

إضافة طبقة من خليط اللحم المفروم ونفردها جيدا فوق العجينة.

وضع طبقة أخرى من العجين فوق اللحم المفروم ويتم تقفيل أطراف العجين ببعضها البعض ونستكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.

نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها الحواوشي ثم نقوم بدهن الوجه بالزيت النباتي.

ندخل الحواوشي الإسكندراني إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا.