سمك السلطان إبراهيم هو البربوني من الأسماك المشهورة في عالم المأكولات البحرية، وهو يمتاز بطعمه اللذيذ ويتميز أيضا بلونه الجميل وغني بالعديد من الفيتامينات والكالسيوم والفسفور والاوميجا الذي يحتاجه الجسم  وفي هذا السياق سنتعرف على طريقة تحضيره بالتتبيلة الشهية .

مقادير سمك السلطان إبراهيم :

سمك سلطان ابراهيم (البربوني) منظف ومغسول

ملح وفلفل

كمون وكزبرة

ثوم وفلفل اخضر حار مفرومين ناعم

ملعقة كبيرة خل

عصير 2 حبة ليمون

زيت للقلي

دقيق

طريقة العمل

يقلب الثوم والفلفل مع عصير الليمون والخل والبهارات

يتبل السمك بالخليط جيداً

يغطي بالدقيق

ثم يقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

سمك السلطان إبراهيم بالصوص الحار :

6 سمكات سلطان ابراهيم

1/2 كوب دقيق

6 فص ثوم

1 عصير ليمون

4 حبات طماطم

1 حبة فلفل اخضر حامى

1 حبة فلفل احمر حلو مشوى

1 حبة فلفل اصفر مفرومة

2 قرن فلفل حار

2 فص فص ثوم مفروم

كمون

1 حبة بصلة متوسطة مفرومة

يمزج الدقيق مع جميع البهارات المذكورة ثم يمرر السمك بهذا المزيج.

يقلى السمك بزيت حار وغزير الى ان يصبح مقرمشا وذهبي اللون .

في هذه الاثناء، نحضر الصوص  وذلك بتشويح الثوم و البصل في قليل من زيت الزيتون يضاف الفلفل الوان والطماطم والزيتون والبهارات ويقلب الكل كي تتجانس النكهات .

ثم يترك على نار هادئه الى ان تنضج جميع الخضروات وتجف من السوائل .

ويقدم السمك مغطى بهذه الصلصة .