إذا كنتِ تودين أكلات سهلة وبسيطة، نقدم إليك طريقة عمل فطيرة الفطائر بالعيش الشامي (وهي وصفة سريعة ولذيذة باستخدام الخبز الشامي كعجينة جاهزة):

المكونات:

4 أرغفة خبز شامي (يفضل الرقيق)
كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي أو أي نوع تفضلينه)
نصف كوب زيتون أسود أو أخضر (مقطع شرائح)
1 فلفل رومي مفروم
1 حبة طماطم صغيرة (منزوعة البذر ومقطعة مكعبات صغيرة)
بيضة واحدة (اختياري)
رشة زعتر أو ريحان (اختياري)
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلطي الجبنة، الزيتون، الطماطم، الفلفل، والبيضة (إذا استخدمتيها). أضيفي رشة ملح وفلفل وزعتر أو ريحان حسب الذوق.

تجهيز العيش الشامي:
خذي رغيف خبز شامي وافتحيه بحرص إذا كان سميكًا، أو استخدميه كما هو إذا كان رقيقًا.

الحشو واللف:
ضعي مقدارًا من الحشوة في وسط الرغيف، ولفّيه على شكل رول أو طبقيه مثل الظرف (مثلث أو مربع).

التحمير:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من السمن أو الزيت.
حمّري الفطيرة من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أو يمكن خبزها في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 10–15 دقيقة مع دهن الوجه بقليل من الزيت.

اقتراحات التقديم:

قدميها مع الزبادي أو الكاتشب أو السلطة الخضراء.