يعتبر «الآيس كريم» من الأطعمة المفضل تناولها في فصل الصيف خاصة في موجة الأيام التي ترتفع فيها درجات الحرارة، فهو يساعد على الشعور بالبرودة وبقلل من حرارة الجسم المرتفعة والشعور بالحر. ويعتبر صوص البستاشيو من أكثر الوصفات التي انتشرت في الفترة الأخيرة ويعشقه الكبار والصغار، لذا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الآيس كريم بصوص البستاشيو في المنزل، لضمان جودته ونظافته.

طريقة عمل الآيس كريم بصوص البستاشيو

المكونات:

- 500 ملليلتر من الحليب الطَازج.

- 500 ملليلتر من الكريمة السائلة.

- 250 جراماً من القشطة الطازجة.

- 200 جرام من الفستق الحلبيِ المطحون.

- 7 جرامات من بودرة السحلب.

- 320 جراماً من السكر.

- 25 جراماً من الجلوكوز «السكر السائل».

- ونصف ملعقة صغيرة من المستكة الأصلية.

طريقة التحضير:

- وضع المستكة في فريزر الثلاجة لمدّة 10 دقائق، وذلك ليسهل من طحنها.

- ومن ثم تخلط الكريمة والحليب الكامل الدسم في قدر حديدي ثم يتم إضافة الجلوكوز.

- بعدها ترك الخليط إلى أن يغلي على نار هادئة، توضع المستكة في صحن فخاري متوسط الحجم.

- ثم إضافة ملعقة صغيرة من السكر وطحنها بـ «الهون» أو في مطحنة البهارات.

- ويخلط 3 ملاعق كبيرة من السكر مع السحلب المكون من خليط الكريمة، الحليب والسكر السائل.

- ومن ثم إضافة باقي السكر إلى قدر السحلب وتركه على نار هادئة إلى أنْ يغلي ويتكرْمل من جديد.

-بعدها إضافة المستكة المطحونة مع التحريك المستمر لحين ظهور الفقاعات على الوجه ويبدأ الخليط بالتماسك.

- وينقل المزيج إلى وعاء آخر وتركه حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة.

- ووضع بوظة الآيس كريم في ماكينة التحضير حتى تجمد وتتماسك لمدة نصف ساعة تقريباً.

- بعد ذلك يتم إضافة الفستق الحلبي والقشطة ثم نقلها على الفور إلى فريزر الثلاجة، وتركها على الأقل مدة ست ساعات قبل تناولها.

اقرأ أيضاً
مفيدة ولذيذة.. طريقة عمل طاجن الكوسة باللحمة المفرومة

بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكبسة باللحمة

لمواجه الموجة الحارة.. طريقة عمل آيس كريم البطيخ